RSS
 

Archiwum - Styczeń, 2016

Ryż z pieczarkami i imbirem…

31 sty

Ryż ,zdrowy i pożywny. Doskonały dodatek do dań, jak i również jako indywidualna potrawa. Dziś z pieczarkami i imbirem ;-)

Ryż z pieczarkami i imbirem

Ryż z pieczarkami i imbirem

Składniki i wykonanie:

2 woreczki ryżu brązowego,kawałek imbiru wielkości kciuka, 30 dkg pieczarek, dwie średnie cebule,curry,sól pieprz, oliwa lub masło do podsmażenia (w/g upodobania)

Ryż gotujemy ok 40 min. Osobno na patelni podsmażamy pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę i drobno posiekany imbir. Dodajemy curry ,tyle aby ryż zabarwił się na żółtawy kolor, doprawiamy solą i lekko pieprzem. Ugotowany ryż ,wrzucamy do gotowych pieczarek i chwilę jeszcze podsmażamy.

Gotowe ;-) 

SMACZNEGO ;-)

 

Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą..

30 sty

Sałatki jak zawsze zdrowe i pyszne…Dziś ze szpinakiem ;-)Przepis dla jednej osoby.

Sałatka ze szpinakem

Sałatka ze szpinakiem

Składniki i wykonanie ;

Dwa małe pomidory, dwie garści młodego świeżego szpinaku, 1 mozzarella, 3 plasterki szynki szwarcwaldzkiej ,dwie czubate łyżki słonecznika, sól, pieprz, zioła prowansalskie, łyżeczka soku z cytryny, oliwa z oliwek ok 4 łyżek, żabek czosnku.

Pomidory i szpinak myjemy. Pomidory kroimy w ćwiartki,mozzarelle kroimy w plastry ,szynkę w paski.Słonecznik prażymy na patelni. Wszystko wrzucamy do miski i zalewamy sosem ,wcześniej przygotowanym z oliwy,cytryny ,przypraw i czosnku,delikatnie mieszamy.

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Różne, Sałatki

 

Ziemniaki pieczone w piekarniku…

28 sty

Dziś kolej na smaczne i szybkie danie. Ziemniaki pieczone w piekarniku. Szybka potrawa mojej córki ;-)

DSCN8864

 

Składniki i wykonanie:

Potrzebujemy 4, 5 dużych ziemniaków, przyprawę do ziemniaków, sól, pieprz,(zioła jak ktoś lubi),oliwę z oliwek .

Ziemniaki myjemy ,nie obieramy. Kroimy w ćwiartki ,bądź ósemki, doprawiamy .Wykładamy na wysmarowane żaroodporne naczynie,polewamy oliwą z oliwek i wsadzamy do piekarnika na ok 45 min. Kilka razy należy ziemniaki przemieszać, aby się równomiernie przypiekły.

I gotowe ;-)  Możemy podać je jako dodatek do dań, bądź same przykładowo z dipem, lub jakimś ulubionym sosem ;-)

Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki

SMACZNEGO ;-)

 

Biszkopt z owocami i galaretką.

24 sty

Najlepsze ciacho na upały i nie tylko, ze świeżymi owocami. Ot co zwykły biszkopt, a jaki dobry ;-)

Biszkopt z owocami i galaretką.

Biszkopt z owocami i galaretką.

Składniki na biszkopt:

5 jaj, 5 łyżek cukru,5 łyżek mąki tortowej,2,5 łyż. mąki ziemniaczanej,łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie biszkoptu:

Jajka ubijamy z cukrem na najwyższych obrotach,gdy już mamy  jednolita masę,dodajemy powoli mąkę i proszek do pieczenia. Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika (temp. 160 stopni termoobieg) i pieczemy ok 20 minut.

Na gotowy ostudzony biszkopt,nakładamy owoce i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na ok 3 godziny i gotowe ;-)

SMACZNEGO ;-)

 
 

Sernik z kruszonką kakaową…

19 sty
Sernik z kruszonką kakaową

Sernik z kruszonką kakaową

Ciasto składniki:

2,5 szklanki mąki, 15 dag. masła,2 łyżki stołowe kakao,2 żółtka, 1/2 szklanki cukru, 2  łyżeczki proszku do pieczenia.

Ciasto wykonanie:

Z mąki, masła,  cukru i żółtek, zagniatamy ciasto. Jeżeli ciasto będzie za suche,należy dolać trochę oleju. Następnie dodać proszek do pieczenia, oraz kakao i dokładnie wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć do wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy, a pozostałą część włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut.

Masa serowa składniki:

1 opakowanie sera białego zmielonego( 1000gr.), 2 zółtka,1/2 szklanki cukru,1 budyń śmietankowy,4 białka.

Masa serowa wykonanie:

Ser utrzeć z żółtkami,cukrem oraz budyniem śmietankowym. Z białek ubić pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.Następnie wlać do formy o wym .25 cm, na wyłożone wcześniej ciasto.Wyjąć z lodówki resztę ciasta i zetrzeć na tarce,posypując wiórkami masę serową. Piec około 50 minut w temp. 160-180 stopni.

Sernik z kruszonką

Sernik z kruszonką

Sernik z kruszonką kakaową

Sernik z kruszonką kakaową

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Serniki, Wypieki

 

Sałatka z ruccolą…

16 sty

Dziś coś lekkiego. Przystawka, dodatek do mięsa…

sałatka z rucolą

sałatka z ruccolą

Składniki na surówkę:

Ruccola(ilość w/g upodobania),2 pomidory, ser mozzarella jedna kulka,3 łyżki słonecznika ,przyprawy do smaku (sól,pieprz,bazylia,zioła prowansalskie),oliwa z oliwek 3-4 łyżki,2 łyżki soku z cytryny.

Wykonanie:

Rukolę i pomidory myjemy,na przemian wykładamy na półmisek,ser kroimy w plastry lub kostkę (wedle upodobania),słonecznik prażymy na patelni,oliwę z oliwek mieszamy z cytryną i przyprawami. Do przygotowanych warzyw wsypujemy uprażony słonecznik,dodajemy wymieszaną oliwę. I gotowe ;-)

SZYBKO,ZDROWO I SMACZNIE ;-)

(Porcja na dwie osoby)

 

Sernik dietetyczny z fruktozą…

13 sty

Dziś coś dla łasuchów,którzy muszą dbać o linię,bądź dla osób z cukrzycą…

Sernik dietetyczny z fruktozą.

Sernik dietetyczny z fruktozą.

 Składniki na sernik:

700gr chudego twarogu (nie zmielonego),2 całe jajka,4 białka,4 czubate łyżki fruktozy,1 budyń waniliowy, 4 czubate łyżki kokosu.

Wykonanie:

Ubijamy białka na sztywną pianę. Odstawiamy.

Całe jajka ucieramy z fruktozą do momentu aż ubije się w miarę jednolita piana ( z fruktozą jajka ubijają się trochę inaczej ,są bardziej luźne ).Następnie dodajemy pokruszony ser,nadal mieszając, potem kolejno budyń i kokos. Na samym końcu dodajemy sztywno ubite białka, delikatnie mieszając.

Surowy sernik przelewamy do blaszki o średnicy 20 cm. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni). Pieczemy ok 50 min.

W zależności jaki mamy piec, możemy zmniejszyć temperaturę pieczenia do 150 stopni po ok 30 min,bądź przykryć górę sernika pergaminem,żeby zbytnio się nie spiekł . 

SMACZNEGO ;-)

Sernik dietetyczny z fruktozą

Sernik dietetyczny z fruktozą

Sernik dietetyczny z fruktozą

Sernik dietetyczny z fruktozą

 

Tort z musem czekoladowo waniliowym.

03 sty

Dziś tort ;-) Tort na bazie biszkoptu genueńskiego z musem waniliowo czekoladowym,lub tylko czekoladowym ..Tu już kwestia wyboru i indywidualnego smaku ;-)

Tort z musem czekoladowo waniliowym

Tort z musem czekoladowo waniliowym

Składniki na biszkopt genueński;

60 gr masła, 4 jajka,120 gr cukru, 120 gr mąki,60 gr kakao

Wykonanie biszkoptu:

Masło roztopić i ostudzić.Jajka ubić z cukrem na jednolitą pianę ,następnie wsypać mąkę i kakao delikatnie mieszając.Wlać roztopione masło i delikatnie wymieszać.Piec w nagrzanym piekarniku w temp 160 stopni (termoobieg) ok 25 minut. Następnie ostudzić i przekroić na dwie warstwy ( oczywiście jeżeli robimy tort dwu smakowy)

KOLEJNYM KROKIEM JEST PRZYGOTOWANIE MUSU ZACZNIEMY OD CZEKOLADOWEGO ;-)

Składniki na mus czekoladowy:

150 gr cukru,5 żółtek ,3 białka,3 łyżki kakao,200 ml śmietanki kremówki, 100 gr masła,100 gr gorzkiej czekolady,2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie musu czekoladowego:

Do metalowej miski wsypać 50 gr cukru,5 żółtek ,kakao i śmietankę.Miskę umieścić w garnku  z gotującą się wodą, cały czas mieszać do momentu ,aż masa lekko zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę z garnka dodać pokrojone masło i czekoladę,mieszać aż wszystko się rozpuści. Dodać ubite białka z pozostałym cukrem. Na końcu w łyżce gorącej wody rozpuścić żelatynę i wszystko razem delikatnie wymieszać.

Składniki na mus waniliowy:

150 gr cukru,5 żółtek ,3 białka,3 łyżki mleka w proszku ,200 ml śmietanki kremówki, 100 gr masła,100 gr białej czekolady,3 łyżeczki żelatyny,aromat waniliowy 

Wykonanie musu waniliowego:

Do metalowej miski wsypać 50 gr cukru,5 żółtek ,mleko w proszku i śmietankę.Miskę umieścić w garnku  z gotującą się wodą, cały czas mieszać do momentu ,aż masa lekko zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę z garnka dodać pokrojone masło i czekoladę,mieszać aż wszystko się rozpuści. Dodać ubite białka z pozostałym cukrem. Na końcu w dwóch łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę i wszystko razem delikatnie wymieszać.

GDY JUŻ MAMY GOTOWE OBA MUSY PRZEKŁADAMY WCZEŚNIEJ PRZEKROJONY BISZKOPT W DOWOLNEJ KOLEJNOŚCI,JEDNAK GDY WLEJEMY PIERWSZY MUS,TO ODSTAWIAMY CIASTO NA 30 MINUT DO LODÓWKI,DOPIERO POTEM WLEWAMY DRUGI ;-) TAK PRZYGOTOWANE CIASTO WSTAWIAMY NA NOC DO LODÓWKI…

Tort z musem czekoladowo waniliowym

Tort z musem czekoladowo waniliowym

Przy wersji prostszej nie przekrawamy biszkoptu ,tylko wlewamy zrobiony mus bezpośrednio na biszkopt.

tort z musem czekoladowym

tort z musem czekoladowym

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Wypieki

 

Sernik z mandarynkami i kokosem

01 sty

Już po Świętach,ale przed nami Karnawał. Możliwe że będziemy musieli coś upiec…Sernik to dobry pomysł..☺ 

sernik z mandarynkami

sernik z mandarynkami

Składniki na  ciasto:

250 gr margaryny, 150 gr cukru,3 jajka, 400 gr mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,1 cukier waniliowy

Wykonanie ciasta:

Jajka ubijamy z cukrem na gładką masę, następnie dodajemy miękką margarynę i nadal ubijamy. Gdy mamy już miękką gładką masę delikatnie dodajemy mąkę ,cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wylewamy ciasto na dużą formę (taką z pieca,piekarnika)

NASTĘPNIE WYKONUJEMY MASĘ SEROWĄ

Składniki na masę serową:

1 kg sera białego (NIEMIELONEGO), 4 puszki mandarynek, 180 gr cukru, 3 jajka, 1 cukier waniliowy,1 budyń śmietankowy.

Wykonanie masy serowej:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym,następnie dodajemy ser delikatnie mieszając,na końcu dodajemy budyń i cukier waniliowy.Białka ubijamy ,gdy już są ubite na sztywną pianę ,dodajemy do masy serowej. Całą masę delikatnie wykładamy na wcześniej wylane ciasto, na samej górze układamy mandarynki (wcześniej odsączone z soku)

NA GÓRĘ PRZYGOTOWUJEMY MASĘ KOKOSOWĄ

Składniki:

100 gr cukru, 250 gr masła,300 gr kokosu

Wykonanie:

Cukier ,miękkie masło i kokos mieszamy na jednolitą masę. Następnie wykładamy na wcześniej wylaną masę serową. Wkładamy całość do piekarnika na 45-50 minut w tem.180 stopni (termoobieg) Dobrze jest przykryć ciasto pergaminem, gdyż kokos lubi się przypalić..

SMACZNEGO ;-)

Sernik z mandarynkami i kokosem

Sernik z mandarynkami i kokosem