RSS
 

Archiwum - Luty, 2016

Sałatka z mozzarellą z sosem musztardowo czosnkowym…

29 lut

Dziś kolejna zdrowa i szybka sałatka ;-) Może być na siadanie ,jako dodatek do obiadu. lub kolację.Sałatki maja to do siebie,że pasują na każdą porę ;-)

sałatka z mozzarella

sałatka z mozzarella

Składniki i wykonanie ;-)

1/2 główki sałaty zielonej (obojętnie jaki rodzaj,w/g uznania).4 pomidory,1 mozzarella,kilka zielonych oliwek ( no chyba ,że ktoś nie lubi) ,2 łyżki musztardy delikatesowej,oliwa z oliwek (ok 1/4 szklanki),2  ząbki czosnku,sok z 1/2 cytryny,sol,pieprz,bazylia suszona (naturalna jak najbardziej wskazana),zioła prowansalskie.

Wszystkie warzywa myjemy,sałatę szarpiemy na kawałki,pomidory kroimy najlepiej na ósemki,mozzarelle kroimy w plastry, 

Przygotowujemy sos:  Do  oliwy dolewamy sok z wyciśniętej cytryny,dorzucamy musztardę i mieszamy,następnie dorzucamy wcześniej pokrojony, lub przeciśnięty czosnek,doprawiamy przyprawami.(Jeżeli mamy naturalną bazylie to dorzucamy ją do wcześniej przygotowanych warzyw, nie do sosu. Sałatkę doprawiamy sosem..i gotowe ;-)

SMACZNEGO ;-)

 
 

Zupa pomidorowa z mozzarellą…

27 lut

Zupa pomidorowa,Łatwa w przyrządzeniu i smaczna ;-) Moja wersja jest na przysmażanej cebuli.Stary przepis ,ale godny polecenia ;-) Ja lubię wersję z mozzarellą, ale są tacy ,którzy wolą tradycyjnie z ryżem lub makaronem.Najpierw gotujemy zupkę , a potem podajemy ją z tym co lubimy najbardziej ;-)

Zupa pomidorowa z mozzarellą

Zupa pomidorowa z mozzarellą

 

 

 

 

Składniki:

4 cebule,1,5 słoiczka koncentratu pomidorowego,śmietana kwaśna 18 %,2 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki masła lub oliwa z oliwek (tu już wedle uznania),Pieprz ,sól ,bazylia ,oregano do smaku,kostka rosołowa.Świeża bazylia ewentualnie do ozdoby.

Wykonanie:

Bierzemy garnek 3 L. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle lub oliwie.Gdy już nam się trochę zeszkli dodajemy koncentrat pomidorowy i nadal podsmażamy ,co chwila dodając trochę wody.Gdy nam się wszystko podsmaży na pomarańczowy kolor,dolewamy wodę  i kostkę rosołową ,gotując ok 20 min. Następnie dodajemy całą śmietanę wymieszaną z dwiema łyżkami mąki pszennej.Miksujemy na krem (Jeżeli komuś nie przeszkadzają kawałki podsmażonej cebulki ,to nie trzeba miksować). I podajemy z mozzarellą ,lub ryżem bądź makaronem wcześniej ugotowanym.

SMACZNEGO ;-)

Zupa pomidorowa z mozzarellą

Zupa pomidorowa z mozzarellą

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Zupa ogórkowa ;-)

25 lut

Dziś na szybko zrobimy coś dobrego ;-) Zupa ogórkowa, cóż takiego wielkiego? A no nic, ale pamiętajmy że w internecie można znaleźć wszystko a są tacy ,którzy nie umieją gotować,lub jedzą na mieście, u mamy ,babci itp…A tu nagle przyszedł smak na ogórkową..I co? No i wtedy może akurat wpadną na mój przepis…Któż to wie ;-)

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Składniki;

500 gr ogórków kiszonych (sami trzemy, te już potarte mają wiele do życzenia),2 duże marchewki,mała pietruszka w korzeniu ,1 cebula,3 ziemniaki,ząbek czosnku,łyżka masła, kostka rosołowa,pieprz, śmietanka 18 %,łyżka mąki,natka pietruszki lub koperek.

Wykonanie:

Do garnka średniej wielkości( 3 L) wlewamy wodę. Dodajemy kostkę rosołową, pokrojone w kostkę i obrane ziemniaki ,pokrojoną cebulkę czosnek,potarte marchewki i pietruszkę.Gotujemy ok 30 minut, następnie dodajemy przetarte ogórki kiszone wraz z wodą która się odsączyła przy tarciu.gotujemy kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy masło,oraz zabielamy śmietanką wymieszaną wcześniej z mąką,doprawiamy do smaku.Posypujemy natką pietruszki lub koperku.

SMACZNEGO ;-)

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Faworki drożdżowe…

20 lut

Na tłusty czwartek,na imprezę,na sylwestra jako przekąska taka słodsza…Na rożne okazje. Dziś przepis na faworki z ciasta drożdżowego,lepiej rosną ;-) I nie są bardzo słodkie ,jeżeli ktoś nie lubi…;-)

Faworki drożdżowe

Faworki drożdżowe

Składniki:

30 dkg.mąki,1/2 szklanki mleka,łyżka czubata cukru,łyżka miękkiego masła,2 dkg drożdży,,2 żółtka,1 łyżka spirytusu.

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę,żółtka,masło,spirytus, oraz rozpuszczone w letnim mleku drożdże.Zgnieść ciasto na jednolitą masę i odstawić do wyrośnięcia na ok 45 min. Następnie ciasto rozwałkować i kroić na paski 3×7 cm ,nacinając w środku przecięcie do przełożenia. Smażymy na rozgrzanym oleju rumieniąc z jednej i drugiej strony. 

SMACZNEGO ;-)

Faworki

Faworki

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Różne, Wypieki

 

Babeczki cytrynowe w kształcie pisanek…

16 lut

Święta już niedługo,więc może alternatywą dla babek i muffinek będą po prostu babki pisanki;-)Potrzebna nam jednak będzie foremka,która nam te babeczki ukształtuje,ale takich można znaleźć mnóstwo w marketach.Więc do dzieła ;-)

Babeczki pisanki...

Babeczki pisanki…

Składniki:

5 jaj,szklanka cukru,szklanka mąki tortowej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,łyżeczka proszku do pieczenia,150 gr masła,1 cytryna,skórka z jednej sporej pomarańczy (można użyć gotowych kandyzowanych pomarańczy) 4 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem na puszystą masę,dodajemy miękkie masło,nadal ucierając.Na końcu delikatnie wsypujemy mąki i proszek do pieczenia ,oraz startą skórkę z cytryny,(jeżeli zrobi nam się twarda masa ,nic nie szkodzi,potem dodamy ubite białko).Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do wcześniej zrobionego ciasta.Tak przygotowane ciasto nakładamy do foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 20-25 min, w temp 170 stopni  (termoobieg)

babki pisanki

babki pisanki

Teraz przygotowujemy dekoracje babeczek…;-)

Skórkę z pomarańczy kroimy na drobną kosteczkę i podsmażamy ,na końcu dodając odrobinę cukru pudru do podsmażenia.Robimy lukier cytrynowy(do cukru pudru dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i mieszamy aż uzyskamy lukier,najpierw wsypujemy cukier,sok cytrynowy natomiast dodajemy powoli,aby uzyskać konsystencję lukru).Takim lukrem smarujemy babki i posypujemy podsmażonymi skórkami z pomarańczy ;-)

Babki pisanki

Babki pisanki

SMACZNEGO ;-)

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Wypieki

 

Zupa gulaszowa z imbirem…

13 lut

Zupa …Każdy lubi? No prawie każdy ;-) Dziś zupa gulaszowa z imbirem…

Zupa gulaszowa z imbirem.

Zupa gulaszowa z imbirem.

Składniki:

500 gr mięsa mielonego z szynki, lub łopatki, papryka czerwona ,imbir (kawałek wielkości kciuka),2 cebule,3 ząbki czosnku,jogurt naturalny,lub kwaśna śmietanka,łyżka mąki,2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego, pieprz,sól ,curry,papryka ostra (sproszkowana,ilość do smaku),oliwa do podsmażenia.

Wykonanie:

Mięso wrzucamy do garnka na podgrzaną oliwę,podsmażamy z cebulką. Dodajemy stopniowo pokrojoną paprykę ,czosnek i imbir. Podlewamy wodą ,bądź bulionem i dusimy przez ok 45 min,oczywiście doprawiając do smaku.Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, i dalej gotujemy. Gdy już mamy wszystkie składniki wystarczająco miękkie ( zależy od indywidualnego smaku) ,dodajemy jogurt ,bądź śmietankę wymieszaną z łyżką mąki. Jeszcze raz sprawdzamy ,czy wszystko dobrze doprawiliśmy i gotowe ;-)

SMACZNEGO ;-)

Zupa gulaszowa z imbirem.

Zupa gulaszowa z imbirem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Różne, Zupy

 

Pizza domowa z zapiekanymi brzegami…

09 lut

Nie ma to jak dobra pizza..,włoska..hmm.Ale cóż kiedy włoskiej nie mamy pod ręką robimy sami! Tak sami ,nie kupujemy gotowej,ani mrożonej..Jak zrobimy sami, to wiemy że będzie zdrowa,bez konserwantów  ;-) Moja ,którą często robię jest bardzo prosta,smaczna i na pewno wyjdzie! No to do dzieła ;-)

Pizza domowa

Pizza domowa

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej,50 gr .drożdży,1/2 łyżeczki soli, łyżka oleju roślinnego, 1 szklanka letniej wody, masło lub margaryna do posmarowania blachy

Dodatki na pizzę:

Tu już dowolność wyboru ;-) W moim przypadku dodaję z reguły 250 gr. pieczarek usmażonych wcześniej z jedną cebulką, szynkę dojrzewającą kilka plastrów, pomidory ok. 6 średnich sztuk(obranych ze skóry),Dwa ząbki czosnku, oliwki , dowolny ser żółty starty ok 250 gr.(tu też dowolnie jedni wolą więcej sera ,inni mniej),mozzarella (zapiekam w brzegach),sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Wykonanie ciasta:

Do miski wsypujemy mąkę, sól,olej. Drożdże rozdrabniamy i mieszamy w szklance letniej wody.Następnie zawartość szklanki wlewamy do miski i całość dokładnie wyrabiamy aż będzie odchodziło od miski. Odstawiamy do urośnięcia na ok. 45 min. Następnie wałkujemy na szerokość blachy.W tym przypadku ,potrzebujemy blachę o wym.40 cm na 30 cm. Ciasto rozwałkowujemy trochę szersze, aby zawinąć brzegi i umieścić w tych brzegach ser (dowolny żółty lub mozzarellę).Następnie nakładamy wszystkie składniki w dowolnej kolejności ,poza serem..Startym serem posypujemy pizzę na końcu. Wstawiamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (180) ,na ok 25 min. Gotowe;-)

SMACZNEGO ;-)

Pizza domowa

Pizza domowa

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania główne, Różne

 

Makaron z kurczakiem w sosie curry..

06 lut

Makaron z kurczakiem w sosie curry..Nietypowo,inaczej ale smacznie. Pomieszałam nawet trzy rodzaje makaronu,bo czasem tak lubię. Ale jak najbardziej można wykorzystać tylko jeden rodzaj.Najlepiej z semoliny durum.

Makaron z kurczakiem w sosie curry

Makaron z kurczakiem w sosie curry

Składniki i wykonanie :

Podwójna pierś z kurczaka,1 cebula,3 ząbki czosnku,jogurt,łyżeczka mąki pszennej,kawałek imbiru wielkości kciuka,masło do podsmażenia,kostka rosołowa, sól, pieprz do smaku.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę ,cebulę i czosnek kroimy drobno, imbir drobno siekamy.Wszystkie składniki wrzucamy na rozgrzane masło, podsmażamy ok 7-8 minut. Następnie dolewamy wody lub bulionu i dusimy przez kolejne 40 min.doprawiamy do smaku. Na końcu mieszamy jogurt z łyżeczką mąki i zabielamy całość.

Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem.

SMACZNEGO ;-)

 

Tarta z owocami…

06 lut

Tarta z owocami..Bardzo dobre ciasto. To akurat zostało zrobione dla mnie ;-)Taki mały prezent…

Tarta z owocami

Tarta z owocami

Składniki i wykonanie:

 KRUCHE CIASTO:

200 gr, mąki tortowej,100 gr masła,1 jajko,40 gr cukru,

WYKONANIE:

Będziemy potrzebować blachy na tartę wielkości 25 cm.

Wszystkie składniki na ciasto, wrzucamy do miski i ugniatamy (możemy dodać  łyżeczkę proszku do pieczenia). Gdy uzyskamy jednolitą masę ,wkładamy ciasto na 25 minut do lodówki. Po wyciągnięciu ciasta z lodówki, rozkładamy je delikatnie na blaszce i nakłuwamy widelcem.Wkładamy do nagrzanego piekarnika (160 stopni) i pieczemy ok 25 min.

Po upieczeniu na ochłodzone ciasto, nakładamy krem…

KREM:

Do ciasta świetnie się nadaje krem karpatka. Ale możemy też go zrobić na bazie budyniu śmietankowego. gotujemy budyń, studzimy.Do wystudzonego budyniu dodajemy 100 gram miękkiego masła i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.Tak przygotowany krem nakładamy na tartę.Zdobimy dużą ilością owoców, według smaku i uznania…wkładamy ciasto do lodówki na ok.2 godziny ;-) I gotowe ;-)

SMACZNEGO ;-)

Tarta z owocami

Tarta z owocami

 
 

Bigos z kapusty białej i kiszonej…

03 lut

Bigos,zwykłe proste danie, przez jednych uwielbiane, przez innych znienawidzone…Mój przepis na bigos, prosty, lecz wszystkiego dużo, musi byś różnorodny..Może komuś przypadnie do gustu ;-)

Bigos

Bigos

Składniki :

1 kg kapusty kiszonej, 1/2 główki kapusty białej,75 dkg łopatki bez kości lub szynki wieprzowej, 50 dkg kiełbasy śląskiej, 30 dkg pieczarek,dwie paczki grzybków suszonych, 2 koncentraty pomidorowe,dwie cebule,2 ząbki czosnku, przyprawy.

Wykonanie:

Kapustę białą kroimy, następnie gotujemy ,kiszoną gotujemy w osobnym garnku razem z grzybkami suszonymi. Mięso kroimy w kostkę ,dusimy jak gulasz razem z czosnkiem i cebulką dodając przyprawy. Pieczarki podsmażamy na patelni. kiełbasę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na osobnej patelni,na końcu dodając koncentrat pomidorowy. Gdy już wszystkie składniki mamy gotowe, wszystko razem mieszamy w jednym garnku ,jeszcze chwilę podgrzewając.

Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień.;-)

SMACZNEGO ;-)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania główne, Różne