RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2016

Chleb razowy na zakwasie…

13 gru

Dziś przepis na pyszny chlebek razowy..Biorąc pod uwagę fakt,iż pieczywo ,przykładowo z mąki orkiszowej lub żytniej jest dosyć drogie ,proponuję spróbować samemu..Będzie o wiele pyszniejsze,zdrowsze i większe;-) Gdyż zrobimy przykładowo w większej formie babkowej.Dziś podam przepis na foremkę o długości 25 cm. Jeżeli piekę w foremce 30 cm dodaję po 100 gr więcej z każdej mąki.Zaczynamy ;-)

Chlebek razowy na zakwasie

Chlebek razowy na zakwasie

Dzień pierwszy -robimy zakwas:

Potrzebujemy 50 gr mąki żytniej,oraz 50 gr letniej wody.Wsypujemy składniki do słoika ,mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godz.

edfedfedf

Dzień drugi -dokarmiamy zakwas:

Nie przejmujemy się zupełnie,jeżeli zakwas nam nie wyrósł
Dodajemy do wczoraj zrobionego zakwasu 50 gr mąki żytniej ,50 gr letniej wody,1 łyżeczkę cukru i mieszamy.Odstawiamy na kolejne 24 godz.w ciepłe miejsce.

edfedfedf

 

Dzień trzeci-wyrabiamy ciasto: 

Do miski wrzucamy 200 gr mąki żytniej,200 gr mąki pszennej typ 500 lub 550(lub orkiszowej),1 łyżeczkę ,soli,4 lub 5 łyżek zakwasu,60 gr słonecznika,30 gr innych ziaren.Dolewamy 250 lub 300 ml letniej wody aby ciasto nie było zbyt rzadkie.Mieszamy i wykładamy do foremki o dł.25 cm.Odstawiamy do wyrośnięcia (ok 12 godz).

Do foremki 30 cm dodajemy odpowiednio po 100 gr więcej mąki i żytniej i orkiszowej.

edfedf

edfedfedfedfedfedf

edf

 

Po 12 godzinach…

Po wyrośnięciu wkładamy chlebek do nagrzanego piekarnika 220 stopni Celsjusza(termoobieg) następnie po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze godzinę…

edfedfedf

 

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Chleby i bułki, Wypieki

 

Sernik na kruchym cieście…

11 gru

Dziś zrobimy sernik na kruchym cieście..Zamiast cukru możemy dodać fruktozę,wtedy diabetycy będą mogli śmiało jeść.Natomiast ostatnio zamiast masła dodaję olej kokosowy (może być zapachowy ,świetnie się sprawdza),zaczynamy ;-)

 

 

sernik na kruchym cieście

sernik na kruchym cieście

Składniki na kruche ciasto:

1 jajko, 1 szklanka mąki tortowej,1/2 szklanki cukru (lub fruktozy),80 gr masła miękkiego(lub oleju kokosowego).1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

Składniki na masę serową:

1 kg zmielonego twarogu,6 jaj,100 gr masła (lub oleju kokosowego),1 łyżeczka kurkumy,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 budyń śmietankowy lub waniliowy,3/4 szklanki cukru(lub fruktozy),2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na polewę:

1 gorzka czekolada,migdały..

 edf

 

Wykonanie:

Zaczynamy od ciasta kruchego. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i ugniatamy.Gotowe ciasto wykładamy do tortownicy,wyłożonej pergaminem.

edfedf

edf

 

Następnie przechodzimy do masy serowej:

Żółtka oddzielamy od białek,dodajemy cukier(lub  fruktozę),ubijamy.Następnie dodajemy miękkie masło lub olej kokosowy,nadal mieszając ,gdy już mamy gładką masę dodajemy ser,kurkumę ( która nam ładnie zabarwi sernik,gdy nie mamy swojskich jaj,a poza tym jest bardzo zdrowa ;-),dodajemy proszek do pieczenia,budyń i mąkę ziemniaczaną.Wszystko delikatnie mieszamy,na koniec dodając białka.Wlewamy do tortownicy na wcześniej wyłożone ciasto.Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp 170 stopni i pieczemy przez półtorej godziny.

edfedfedf

 Upieczony sernik studzimy,roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i nakładamy na sernik,zdobimy migdałami…

 

Sernik na kruchym cieście

Sernik na kruchym cieście

 

SMACZNEGO ;-)

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Serniki, Wypieki