RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Domowe ciasta’

Torcik „Philadelphia” ze śmietaną i jagodami…

10 wrz

Witam Wszystkich ;-) Dziś zrobimy torcik z serkiem „Philadelphia” i bitą śmietaną..’

Zaczynajmy więc ;-)

 

Torcik „Philadelphia”

Składniki i wykonanie:

3 jajka, 100 gr cukru,3 łyżki ciepłej wody,100 gr mąki,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.1 duża łyżka skrobi ziemniaczanej.250 gr serka philadelphia, 150 gr cukru,4 łyżki zimnego mleka,500gr jagód (mogą być z kompotu), 400 gr śmietanki kremówki,2 śmietan fix,1 cukier waniliowy,1 torten gus,lub galaretka owocowa.

Na biszkopt:

3 jajka, 100 gr cukru,3 łyżki ciepłej wody,100 gr mąki,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.1 duża łyżka skrobi ziemniaczanej.

Jaja ubijamy z cukrem,gdy się ubiją dodajemy 3 łyżki ciepłej wody nadal ubijając.Następnie dodajemy mąki i proszki do pieczenia. Wsadzamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni),następnie po 15 minutach przełączamy na temperaturę 175 stopni i pieczemy jeszcze 15 min.Odstawiamy do ostygnięcia.

Masa z serka philadelphia:

250gr serka philadelphia ,150 gr cukru.4 łyżki zimnego mleka.

 

Serek mieszamy z cukrem i zimnym mlekiem na puszystszą masę ,dodajemy mleko ciągle mieszając.wykładamy na biszkopt.

Na tak przygotowaną masę wykładamy jagody,następnie przygotowujemy bitą śmietanę:

 

Smietankę ubijamy z śmietan fix i cukrem waniliowym, na sztywno.Wykładamy na sam wierzch.Zdobimy torten gusem lub galaretką (1/2 galaretki mieszamy w 1/2 szklanki gorącej wody) Lekko schładzamy i delikatnie zdobimy górę ciasta…

 

Zdobimy i gotowe :-) 

 

Ciasto w kratkę..Szachownica ;-)

02 wrz

Witajcie po dłuższej przerwie..Dziś zrobimy pyszne ciasto w kratkę..Wymaga trochę pracy,ale efekt końcowy,gwarantuje satysfakcję ;-)

Ciasto w kratkę..

Ciasto w kratkę..

Składniki i wykonanie:

4 jajka,3 łyżki zimnej wody,350 gr cukru,1 cukier waniliowy,150 gr.mąki,2 łyżeczki proszku do pieczenia,5-6 łyżek kakao (plus 1 łyżka kakao do dekoracji)3 łyżki oleju, 7 plastrów żelatyny,1/8 l. mleka,400 gr. śmietanki kremówki, 500 gr serka homogenizowanego naturalnego,sok z 1/2 cytryny.

Oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy na puszystą pianę z 3-ma łyżkami wody,dodajemy 200 gr cukru,następnie dodajemy żółtka nadal ubijając.

edfedfedf

 

Do tak przygotowanej masy ,dodajemy 150 gr. mąki z proszkiem do pieczenia,cukrem waniliowym i 5 łyżkami  kakao.Delikatnie mieszamy…

edfedfedf

 

Dalej mieszamy na jednolitą masę, dodajemy olej,mieszamy…wylewamy na tortownicę średnica 25 cm i pieczemy ok.35 min w temp.175 stopni.

edfedfedf

Po upieczeniu biszkoptu,zabieramy się do robienia masy…

Rozpuszczamy płatki żelatyny.Śmietanę ubijamy na sztywno.

edfedfedf

Następnie serek mieszamy z cukrem,z 1/8 l mleka,dodajemy sok z cytryny rozpuszczoną żelatynę (lekko schłodzoną lub zmieszaną z odrobiną serka, żeby się nie zważyła).Do całości dodajemy wcześniej ubitą śmietanę.

edfedfedf

 

Teraz zajmiemy się przygotowaniem schłodzonego biszkoptu…Przecinamy go na dwie części,jedną wsadzamy do tortownicy,drugą tniemy na równe koła.Ma ich być 6..;-)

edfedfedf

Następnie wyciągamy co drugi krąg i nakładamy masę …

edfedfedf

Na górę nakładamy kręgi ,które nam zostały i znów przekładamy masą…

edfedfedf

Teraz czas na zdobienie…

Będziemy potrzebować kilku pasków papieru,równo przyciętych.układamy je na cieście tworząc kratki o obsypujemy kakao…

edfedfedfedfedf

I tak oto dobrnęliśmy do końca ;-) Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin… i podajemy ;-)

edf

SMACZNEGO ;-)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, Domowe ciasta, Wypieki

 

Owocowy torcik z galaretką…

27 maj

Witajcie  ;-) Dziś zrobimy szybki torcik owocowy  z galaretką.Tłuste kremy i śmietanki zamienimy dziś na krem na bazie soku.. No to do roboty ;-)

Torcik owocowy

Torcik owocowy

Składniki:

4 jaja,4 łyżki cukru,4 łyżki mąki tortowej,1 łyżka mąki ziemniaczanej,szczypta proszku do pieczenia (na czubku łyżki),puszka brzoskwiń,2 galaretki owocowe smak dowolny),1 budyń waniliowy,tłuszcz do posmarowania formy.

Wykonanie:

Ubijamy biszkopt z 4 jaj z dodatkiem cukru,gdy się ubije na puszystą masę, dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia,lekko mieszając.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut ,temperatura 180 stopni.Po upieczeniu schładzamy.

Brzoskwinie otwieramy ,wyciągamy owoce kroimy w plastry. Z syropu brzoskwiniowego przygotowujemy prosty krem. Syrop zagotowujemy,dodając rozmieszany budyń w 1/4 szklanki wody ,mieszamy lekko schładzamy. Rozsmarowujemy tak przygotowany krem na schłodzonym biszkopcie,następnie nakładamy pierwszą warstwę brzoskwiń i dociskamy je do kremu. Kolejną warstwę owoców nakładamy już na wierzch bez dociskania.Wsadzamy do lodówki.Następnie zalewamy tężejącą ,wcześniej przygotowaną galaretką.

18741575_1638097662897805_1041631071_n18741487_1638097686231136_870587333_n18788130_1638097726231132_914120479_n

Bardzo proste do wykonania i smaczne ciasto,szczególnie sprawdza się w upalne dni ;-)

18763392_1638097429564495_1638613048_n

 

SMACZNEGO ;-)

 

Torcik śmietankowo truskawkowy z galaretką

01 kwi

Dziś kolejna propozycja na torcik własnej roboty…Dziś owoce czerwone- truskawki ;-) Szybkie do zrobienia.ciekawie wygląda i smakuje…to już ocenicie sami ;-) Zaczynamy ;-)

Torcik śmietanowo truskawkowy z galaretką

Torcik śmietanowo truskawkowy z galaretką

Składniki i wykonanie:

Na biszkopt:

5 jaj,5 łyżek cukru,5 łyżek mąki tortowej,1 łyżka mąki ziemniaczanej,szczypta proszku do pieczenia (na czubku łyżeczki)

Do przełożenia warstw i dekoracji;

500 gr truskawek, 2 galaretki truskawkowe, 1 serek homogenizowany naturalny,400 ml śmietanki kremówki,2 śmietanfixy,1 łyżka cukru,

17742113_1561327573908148_1241425384_n

Biszkopt ubijamy z 5 jaj z dodatkiem 5 łyżek cukru, wszystko na wysokich obrotach aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia delikatnie mieszając. Tak przygotowany biszkopt wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) Na 25 minut. Następnie wyciągamy ,studzimy i przekrawamy na dwie części.

W między czasie gdy piecze nam się biszkopt, rozpuszczamy galaretki. Półtorej paczki galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody,natomiast 1/2 galaretki ,która nam została mieszamy w małej ilości gorącej wody(ok.1/4 filiżanki) ,ta druga mniejsza cześć galaretki posłuży nam do zmieszania jej z serkiem homogenizowanym.

Do serka homogenizowanego dodajemy ostudzoną 1/2 galaretki  intensywnie mieszając.

17758135_1561357863905119_790137791_n17741132_1561357933905112_1678075588_n

 

Mamy już przecięty biszkopt, teraz na jego dolną warstwę wykładamy serek zmieszany z galaretką, a na górę wykładamy 3 pokrojone w kostkę truskawki, dociskamy lekko górną warstwą biszkopta.  

17742477_1561358043905101_2129091967_n17741135_1561358067238432_340535674_n

 

Następnie ubijamy śmietanę z dodatkiem śmietan fixu i jednej łyżki cukru. Nakładamy na wierzch w taki sposób aby śmietana zakryła nam luki pomiędzy tortownicą a ciastem.Na górę nakładamy przecięte w pół truskawki i zalewamy tężejącą galaretką.Wstawiamy do lodówki na całą noc…

17742564_1561369233903982_163151965_n17671094_1561369993903906_2031217318_n

 

I na pewno wam wyjdzie ;-) Skoro mnie się udało ;-) 

 

DSCN0938

 

SMACZNEGO ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery, Domowe ciasta, torty, Z owocami

 

Domowy torcik śmietankowo-owocowy…

18 mar

Dziś zrobimy tort śmietankowo owocowy z galaretką. Owoce mogą być rożne,jednak mnie akurat skusił kolor pomarańczowy ;-) Zaczynamy ;-)

Domowy torcik śmietankowo owocowy

Domowy torcik śmietankowo owocowy

Składniki:

Na biszkopt:  5 jaj, 5 łyżek cukru,5 łyżek mąki tortowej,1 łyżka mąki ziemniaczanej,odrobina proszku do pieczenia (na czubku łyżeczki)

Na przełożenie ciasta: 1 duża puszka brzoskwiń,1 pomarańcza,2 galaretki pomarańczowe,1 łyżka mąki ziemniaczanej lub 1 cały budyń śmietankowy,800 ml śmietanki kremówki,3 śmietan fixy,1 czubata łyżka cukru.

17379856_1541812002526372_431718591_oWykonanie:

Biszkopt ubijamy z całych jaj z cukrem na najwyższych obrotach,aż powstanie jednolita puszysta masa. Następnie dodajemy DELIKATNIE mąkę tortową ,ziemniaczaną i proszek do pieczenia, bardzo delikatnie mieszając. biszkopt wlewamy na tortownicę (26 cm) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni, na 25 minut.

17328089_1541833075857598_856892185_n17392167_1541833019190937_1823567661_n

Po ostudzeniu biszkoptu dzielimy go na dwie części ;-)

17361196_1541832892524283_180146520_nGalaretkę rozpuszczamy i studzimy,brzoskwinie oddzielamy od syropu i kroimy na cienkie plasterki. Pomarańczę kroimy w drobną kostkę.Syrop z brzoskwiń zagotowujemy jak kisiel, dodając jeden cały budyń lub czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej,powstanie nam gęsta masa, do której dodajemy drobno pokrojoną pomarańczę. Wszystko schładzamy. Tak przygotowany,można powiedzieć gęsty kisiel lub masę owocową (jak kto woli ;-) ) ,rozsmarowujemy na biszkopcie i przykrywamy drugą częścią ciasta…

17392750_1541832942524278_826887059_n17360883_1541832859190953_1947681399_n

 

Na samą górę wykładamy ubitą śmietankę z dodatkiem śmietan fixu i jednej łyżki cukru. Rozsmarowujemy ją tak aby zakryła nam ewentualne ubytki pomiędzy ciastem a tortownicą,wtedy uzyskany równy torcik po wyjęciu z formy. Układamy owoce i zalewamy tężejącą galaretką.

17392830_1541832825857623_2070500628_n17392889_1541833635857542_124211119_n

 

Odstawiamy do lodówki ,najlepiej na całą noc ,lub na kilka godzin…. 

17392661_1541812125859693_1690474883_n17360953_1541812265859679_1384200284_n

 

SMACZNEGO ;-)

 

 

Sernik z bitą śmietaną,kokosem i białą czekoladą

19 lut

Dziś przepis na sernik,zwykły,prosty..Ale jak go wzbogacić zewnętrznie otrzymamy wykwintne ciastko ;-)Zaczynamy..

Sernik z bitą śmietaną

Sernik z bitą śmietaną

Składniki i wykonanie:

1 kg sera białego mielonego,4 jajka,100 gr masła lub oleju kokosowego,1/2 szklanki cukru lub fruktozy,1 cukier z dodatkiem wanilii,starta skórka z cytryny,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 budyń waniliowy,2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,800 ml śmietanki kremówki,3 śmietan fixy,1 tabliczka białej czekolady,szklanka kokosu.

Żółtka oddzielamy od białek,ubijamy z cukrem lub fruktozą na puszystą masę,dodajemy miękkie masło lub olej kokosowy.Następnie dodajemy biały ser i lekko mieszamy,dodajemy budyń i dwie łyżki mąki ziemniaczanej,łyżeczkę proszku do pieczenia. do tak przygotowanej masy serowej dodajemy wcześniej ubite białko na sztywno.Tak przygotowany sernik wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o szerokości 22 cm.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (160 stopni) i pieczemy ok 90 min,po godzinie pieczenia zmniejszamy temp.pieczenia do 140 stopni.Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy..

16810227_1510747802299459_1244733954_o

 

W między czasie, gdy studzimy sernik,ubijamy śmietanę z dodatkiem śmietan fixu,możemy dodać łyżeczkę cukru.Na koniec dodajemy kokos lekko mieszając.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Na wystudzony sernik nakładamy śmietankę na górę wlewamy lekko schłodzoną białą czekoladę.Wstawiamy na dwie godziny do lodówki…

16810579_1510747618966144_711894866_o

 

SMACZNEGO ;-) 

 
 

Tort śmietanowo czekoladowy z wiśniami kandyzowanymi…

02 lut

Dziś zrobimy tort śmietanowy z czekoladą i wiśniami.Wbrew pozorom nie jest wcale trudny, składników też dużo nie potrzebujemy ;-)Zaczynamy ;-)

Tort śmietanowo czekoladowy z wiśniami.

Tort śmietanowo czekoladowy z wiśniami.

Składniki i wykonanie:

Na biszkopt genueński:

120 gr cukru,120 gr mąki,4 jajka,60 gr ciemnego kakao,60 gr masła

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę,dodajemy lekko mieszając mąkę ,kakao ,na końcu wlewamy roztopione ,lekko letnie masło. Całość przelewamy do tortownicy ,pieczemy w piekarniku ok 25 minut, w temp.180 stopni (termoobieg)

Na przełożenie biszkoptu:

1400 ml słodkiej śmietanki kremówki, 1 czubata łyżka cukru lub fruktozy,5 śmietan fix ,2 opakowania wiśni kandyzowanych,1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,100 ml wódki smakowej (w tym przypadku wiśniowej)

DSCN0929

Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i studzimy, dzielimy go na dwa równe plastry.

Śmietanę ubijamy z dodatkiem 5 śmietan fix i cukrem. Wiśnie kroimy na małe kawałki,zostawiając 12 całych na dekorację .Czekoladę trzemy na tarce.

Pierwszy plaster biszkoptu nasączamy alkoholem,następnie nakładamy 1/4 ubitej śmietanki. Na śmietankę wykładamy wszystkie pokrojone wiśnie,przykrywamy je jeszcze odrobiną śmietanki.Na to nakładamy drugi plaster biszkoptu,lekko dociskając. Resztę śmietany czyli większość rozsmarowujemy na górę tortu i jego boki. Zdobimy wiśniami,dzieląc tort na 12 kawałków i obsypujemy górę i boki potartą czekoladą.

DSCN0932

 

Gotowy tort wkładamy na noc do lodówki. Rano będzie gotowy do podania ;-)

16491494_1491323797575193_308796797_o

SMACZNEGO ;-) 

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, torty, Wypieki

 

Sernik na kruchym cieście…

11 gru

Dziś zrobimy sernik na kruchym cieście..Zamiast cukru możemy dodać fruktozę,wtedy diabetycy będą mogli śmiało jeść.Natomiast ostatnio zamiast masła dodaję olej kokosowy (może być zapachowy ,świetnie się sprawdza),zaczynamy ;-)

 

 

sernik na kruchym cieście

sernik na kruchym cieście

Składniki na kruche ciasto:

1 jajko, 1 szklanka mąki tortowej,1/2 szklanki cukru (lub fruktozy),80 gr masła miękkiego(lub oleju kokosowego).1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

Składniki na masę serową:

1 kg zmielonego twarogu,6 jaj,100 gr masła (lub oleju kokosowego),1 łyżeczka kurkumy,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 budyń śmietankowy lub waniliowy,3/4 szklanki cukru(lub fruktozy),2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na polewę:

1 gorzka czekolada,migdały..

 edf

 

Wykonanie:

Zaczynamy od ciasta kruchego. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i ugniatamy.Gotowe ciasto wykładamy do tortownicy,wyłożonej pergaminem.

edfedf

edf

 

Następnie przechodzimy do masy serowej:

Żółtka oddzielamy od białek,dodajemy cukier(lub  fruktozę),ubijamy.Następnie dodajemy miękkie masło lub olej kokosowy,nadal mieszając ,gdy już mamy gładką masę dodajemy ser,kurkumę ( która nam ładnie zabarwi sernik,gdy nie mamy swojskich jaj,a poza tym jest bardzo zdrowa ;-),dodajemy proszek do pieczenia,budyń i mąkę ziemniaczaną.Wszystko delikatnie mieszamy,na koniec dodając białka.Wlewamy do tortownicy na wcześniej wyłożone ciasto.Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp 170 stopni i pieczemy przez półtorej godziny.

edfedfedf

 Upieczony sernik studzimy,roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i nakładamy na sernik,zdobimy migdałami…

 

Sernik na kruchym cieście

Sernik na kruchym cieście

 

SMACZNEGO ;-)

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Serniki, Wypieki

 

Tarta z owocami i z budyniem.

05 lis

Na szybki deser..Wtedy gdy chcemy coś słodkiego a nie mamy nic pod ręką…

Tarta z owocami

Tarta z owocami

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki.3/4 szklanki cukru,1 jajko,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1/2 kostki masła.1 1/2 budyniu waniliowego lub śmietankowego,owoce dowolne takie jak lubimy ;-)

DSCN0824

Wykonanie:

Mąkę,cukier,miękkie masło,jajko,proszek do pieczenia ugniatamy na jednolitą masę. Następnie wykładamy na blaszkę przeznaczoną do tarty.Pieczemy w temp 180 stopni (termoobieg) ok 35-40 minut. wyciągamy i schładzamy.

1 cały i 1/2 budyniu przygotowujemy z 1/2 litra mleka i wykładamy na ostudzone ciasto.Ozdabiamy cienko pokrojonymi owocami ;-)

DSCN0819

SMACZNEGO ;-)

 

 

Jesienne ciasto orzechowo jabłkowe z cynamonem…

09 paź

Dziś ciasto proste i smaczne, łatwe do wykonania chociaż trochę pracochłonne…Zaczynamy ;-)

Jesienne ciasto

Jesienne ciasto

Składniki i wykonanie:

500 gr jabłek,1 i 1/2 szklanki łuskanych orzechów włoskich, 6 jaj, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku, 3/4 szklanki oleju. cynamon

Jabłka obieramy,orzechy łuskamy, oddzielamy jajka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy olej,mąkę ,proszek do pieczenia,mieszamy.Na końcu dodajemy ubite białka lekko mieszając.

Obrane jabłka dzielimy na trzy części ,dwie kroimy w kostkę ,jedną część kroimy w cienkie plastry.

Do wyrobionego ciasta dodajemy orzechy,mieszamy. Ciasto wylewamy na dużą blachę, przemiennie z jabłkami (ciasto,jabłka,ciasto jabłka) wykorzystujemy do tego jabłka pokrojone w kostkę.

14611047_1248146205216675_1514045939055040133_n14523216_1248146281883334_3905213470021060621_n14449724_1248146478549981_1148824677782308228_n

 

 

Na samą górę ciasta wykładamy jabłka pokrojone w cienkie plastry i posypujemy cynamonem…Tak przygotowane wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( temp. 180 stopni) i pieczemy ok 50 minut.

Tak przygotowane ciasto polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą…

DSC_0029