RSS
 

Chleb razowy na zakwasie…

13 gru

Dziś przepis na pyszny chlebek razowy..Biorąc pod uwagę fakt,iż pieczywo ,przykładowo z mąki orkiszowej lub żytniej jest dosyć drogie ,proponuję spróbować samemu..Będzie o wiele pyszniejsze,zdrowsze i większe;-) Gdyż zrobimy przykładowo w większej formie babkowej.Dziś podam przepis na foremkę o długości 25 cm. Jeżeli piekę w foremce 30 cm dodaję po 100 gr więcej z każdej mąki.Zaczynamy ;-)

Chlebek razowy na zakwasie

Chlebek razowy na zakwasie

Dzień pierwszy -robimy zakwas:

Potrzebujemy 50 gr mąki żytniej,oraz 50 gr letniej wody.Wsypujemy składniki do słoika ,mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godz.

edfedfedf

Dzień drugi -dokarmiamy zakwas:

Nie przejmujemy się zupełnie,jeżeli zakwas nam nie wyrósł
Dodajemy do wczoraj zrobionego zakwasu 50 gr mąki żytniej ,50 gr letniej wody,1 łyżeczkę cukru i mieszamy.Odstawiamy na kolejne 24 godz.w ciepłe miejsce.

edfedfedf

 

Dzień trzeci-wyrabiamy ciasto: 

Do miski wrzucamy 200 gr mąki żytniej,200 gr mąki pszennej typ 500 lub 550(lub orkiszowej),1 łyżeczkę ,soli,4 lub 5 łyżek zakwasu,60 gr słonecznika,30 gr innych ziaren.Dolewamy 250 lub 300 ml letniej wody aby ciasto nie było zbyt rzadkie.Mieszamy i wykładamy do foremki o dł.25 cm.Odstawiamy do wyrośnięcia (ok 12 godz).

Do foremki 30 cm dodajemy odpowiednio po 100 gr więcej mąki i żytniej i orkiszowej.

edfedf

edfedfedfedfedfedf

edf

 

Po 12 godzinach…

Po wyrośnięciu wkładamy chlebek do nagrzanego piekarnika 220 stopni Celsjusza(termoobieg) następnie po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze godzinę…

edfedfedf

 

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Chleby i bułki, Wypieki

 

Sernik na kruchym cieście…

11 gru

Dziś zrobimy sernik na kruchym cieście..Zamiast cukru możemy dodać fruktozę,wtedy diabetycy będą mogli śmiało jeść.Natomiast ostatnio zamiast masła dodaję olej kokosowy (może być zapachowy ,świetnie się sprawdza),zaczynamy ;-)

 

 

sernik na kruchym cieście

sernik na kruchym cieście

Składniki na kruche ciasto:

1 jajko, 1 szklanka mąki tortowej,1/2 szklanki cukru (lub fruktozy),80 gr masła miękkiego(lub oleju kokosowego).1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

Składniki na masę serową:

1 kg zmielonego twarogu,6 jaj,100 gr masła (lub oleju kokosowego),1 łyżeczka kurkumy,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 budyń śmietankowy lub waniliowy,3/4 szklanki cukru(lub fruktozy),2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na polewę:

1 gorzka czekolada,migdały..

 edf

 

Wykonanie:

Zaczynamy od ciasta kruchego. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i ugniatamy.Gotowe ciasto wykładamy do tortownicy,wyłożonej pergaminem.

edfedf

edf

 

Następnie przechodzimy do masy serowej:

Żółtka oddzielamy od białek,dodajemy cukier(lub  fruktozę),ubijamy.Następnie dodajemy miękkie masło lub olej kokosowy,nadal mieszając ,gdy już mamy gładką masę dodajemy ser,kurkumę ( która nam ładnie zabarwi sernik,gdy nie mamy swojskich jaj,a poza tym jest bardzo zdrowa ;-),dodajemy proszek do pieczenia,budyń i mąkę ziemniaczaną.Wszystko delikatnie mieszamy,na koniec dodając białka.Wlewamy do tortownicy na wcześniej wyłożone ciasto.Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp 170 stopni i pieczemy przez półtorej godziny.

edfedfedf

 Upieczony sernik studzimy,roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i nakładamy na sernik,zdobimy migdałami…

 

Sernik na kruchym cieście

Sernik na kruchym cieście

 

SMACZNEGO ;-)

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Serniki, Wypieki

 

Makaron ze szpinakiem w sosie szpinakowo serowym ,pikantny z czosnkiem”

17 lis

Tak na szybko ,smacznie i na zielono ;-)

Makaron ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem

Składniki i wykonanie:

1 /2 opakowania makaronu ze szpinakiem (ok.250 gr) 4 solidne garści młodego świeżego szpinaku,125 gr śmietanki słodkiej kremówki,ser pleśniowy ok 150 gr (gorgonzola,donablu itp),2 ząbki czosnku,sól,pieprz,mozzarellę( 1 kulka)

14907691_1267111589986803_8001248145129771025_n

 

Makaron gotujemy al dente.szpinak myjemy chwilkę podsmażamy na maśle,zciągamy z patelni. Ser pleśniowy roztapiamy razem ze śmietaną,przyprawami i czosnkiem na patelni,mieszamy ze szpinakiem. Do tak przygotowanego sosu,wrzucamy makaron chwilkę mieszamy. Na górę dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę.

SMACZNEGO ;-)

 

Chałwa domowej roboty..

15 lis

Dziś zrobimy chałwę ,szybko i smacznie.Bez dodatków, cukru i konserwantów.Do dzieła ;-)

domowa chałwa ;-)

domowa chałwa ;-)

 

Składniki i wykonanie:

150 gr sezamu 3 łyżki miodu. Możemy również dodać kakao, wanilię. 

Sezam chwilkę prażymy,następnie mielimy na drobno i dodajemy 3 łyżki miodu. Całość ugniatamy i formujemy kulki. 

DSCN0845DSCN0851

DSCN0857

 

SMACZNEGO ;-)

DSCN0859

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, Różne

 

Zupa grzybowa ze śmietaną.

12 lis

Dziś zupa grzybowa, może być z suszonych lub ze świeżych ,jak kto woli..Jest smaczna w każdym wydaniu..

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Składniki:

1 kg grzybów świeżych, lub 200 gr suszonych ( suszone namaczamy w wodzie dzień wcześniej i gotujemy razem z wodą, w której moczyliśmy grzyby).2 cebule.2 ząbki czosnku, 1,4 kostki masła,mały kubek słodkiej śmietany 30 %,sól,pieprz,może byś kostka rosołowa do smaku.

Wykonanie:

Grzyby myjemy,kroimy,jeżeli wybraliśmy suszone to gotujemy razem z wodą, w której je moczyliśmy. dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę,czosnek,przyprawy i gotujemy ok 1 godziny,dodajemy masło. Na koniec wlewamy śmietankę i gotujemy jeszcze chwilę. Tak przygotowaną zupę podajemy tylko z grzybami,lub z ziemniakami ,jeśli ktoś lubi można z makaronem. Dowolnie w/g upodobań .

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Tarta z owocami i z budyniem.

05 lis

Na szybki deser..Wtedy gdy chcemy coś słodkiego a nie mamy nic pod ręką…

Tarta z owocami

Tarta z owocami

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki.3/4 szklanki cukru,1 jajko,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1/2 kostki masła.1 1/2 budyniu waniliowego lub śmietankowego,owoce dowolne takie jak lubimy ;-)

DSCN0824

Wykonanie:

Mąkę,cukier,miękkie masło,jajko,proszek do pieczenia ugniatamy na jednolitą masę. Następnie wykładamy na blaszkę przeznaczoną do tarty.Pieczemy w temp 180 stopni (termoobieg) ok 35-40 minut. wyciągamy i schładzamy.

1 cały i 1/2 budyniu przygotowujemy z 1/2 litra mleka i wykładamy na ostudzone ciasto.Ozdabiamy cienko pokrojonymi owocami ;-)

DSCN0819

SMACZNEGO ;-)

 

 

Hamburgery domowej roboty..

20 paź

Dziś propozycja domowych hamburgerów ;-) Jak nie macie ochoty nic robić na obiad ,to moja propozycja na dziś szybko i zdrowo robimy sami i na pewno będzie smacznie ;-) Hamburgery ,zaczynamy ;-)

Domowy hamburger

Domowy hamburger

 

Składniki i wykonanie :

Bułki kupione w piekarni takie duże ;-) 250 gr mięsa mielonego z szynki lub z indyka, 1 jajko,1/2 cebuli,sałata lodowa ,antipasi z papryki,pomidor, ketchup,(jogurt, łyżka majonezu,ząbek czosnku,przyprawy to do zrobienia dipu)

Mięso mielone mieszamy z jajkiem,przyprawami, pokrojoną cebulką i czosnkiem. Tak przygotowane smażymy jak klopsy tylko bardziej musimy  płaskie zrobić ;-) Z sałaty ,papryki i pomidora robimy sałatkę,którą potem nakładamy na nagrzaną bułkę.Z jogurtu ,majonezu ,czosnku i przypraw robimy dip,który potem nakładamy na przemian z ketchupem .Bułkę nagrzewamy w rozgrzanym piekarniku przez ok 3 min.

DSCN0664

 

SMACZNEGO ;-)

 

Barszczyk domowy szybkim sposobem…

16 paź

Dziś szybki przepis na barszcz. Zawsze miałam problem z czystym i smacznym barszczem.Problem,że nigdy mi nie wychodził tak jak trzeba. A to za mało doprawiony ,a to za słodki.Znalazłam w końcu sposób i pewnie co niektórzy powiedzą” Amerykę odkryła”…I żebyście wiedzieli ,że odkryłam ;-) Ten kto nigdy nie miał z tym problemu, to się pośmieje, ale na pewno znajdą się tacy, którym też barszcz nie wychodził..A więc do dzieła ;-)

Barszcz domowy

Barszcz domowy

 

Składniki i wykonanie:

4 solidne buraki,2 marchewki,pietruszka,seler naciowy,1 cebula,3 ząbki czosnku,sól,pieprz,pieprz ziołowy,( jeżeli komuś nie przeszkadza może dać kostkę rosołową)łyżka octu,1 łyżka masła.Wszystkie warzywa dokładnie myjemy ,wrzucamy do średniego garnka i gotujemy ok 1 godziny (jakbyśmy gotowały rosół).Na koniec odcedzamy ,doprawiamy i dodajemy masło i ocet czosnek przeciskamy świeży na końcu.

I to naprawdę wszystko..kto by pomyślał …

DSCN0261

 

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Spaghetti w sosie jarzynowym…

14 paź

Każdy lubi makaron? No prawie każdy, ale Ci ,którzy lubią mogą spróbować wegetariańskiego przepisu, mocno jarzynowego ;-) Zapraszam ;-)

Spaghetti jarzynowe

Spaghetti jarzynowe

Składniki:

Makaron do spaghetti,500 ml przecieru pomidorowego, lub pomidory w puszce,1 duża marchew,1 cebula,pęczek szczypiorku,3 ząbki czosnku,1 duża czerwona papryka,1 cukinia,sól,pieprz,oregano,przyprawa z firmy  Kamis pomidory suszone z czosnkiem i bazylią ( polepszą nam smak).Taka jak poniżej na zdjęciu .

14696783_1338933892814185_583586251_n

 

Wykonanie:

W wszystkie warzywa myjemy ,wrzucamy do malaksera ,albo trzemy ta tarce i podsmażamy na łyżce masła, na patelni, mieszając dodajemy przecier pomidorowy ,lub pomidory w puszce,chwilkę dusimy.Jednocześnie gotujemy makaron.

14741838_1338934116147496_1147005152_n14699878_1338934066147501_1189241829_n14686573_1338933509480890_1983015503_n

 

Doprawiamy do smaku, wszystkimi przyprawami, trzemy ser (ja potarłam mozzarellę),zdobimy bazylią i podajemy ;-) 

DSCN0655

 

SMACZNEGO ;-)

 

Zupa krem z dyni…

11 paź

Dynia zawsze dobra ;-) Dziś krem z dyni z dodatkiem kurkumy i majeranku ;-)

Zupa krem z dyni.

Zupa krem z dyni.

Składniki i wykonanie:

1 dynia średniej wielkości,3 marchewki,1 duża cebula, 2 kawałki selera naciowego,2 duże ziemniaki,pieprz, sól,3 ząbki czosnku,kostka rosołowa,1 łyżka masła,majeranek,kurkuma,chleb lub bułka na grzanki

Dynię wykrawamy (możemy wykorzystać ją do zrobienia ozdoby lampionu ;-)), oddzielamy pestki, miąższ wraz z warzywami gotujemy na wolnym ogniu ok 45 minut z kostką rosołową i przyprawami (pod koniec dodajemy kurkumę i majeranek) .Po 45 minutach całość miksujemy na krem ,doprawiamy jeszcze do smaku i podajemy ze zrobionymi grzankami.

DSCN0627

 

SMACZNEGO ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania bezmięsne, Zupy