RSS
 

Notki z tagiem ‘ciasta’

Ciasto w kratkę..Szachownica ;-)

02 wrz

Witajcie po dłuższej przerwie..Dziś zrobimy pyszne ciasto w kratkę..Wymaga trochę pracy,ale efekt końcowy,gwarantuje satysfakcję ;-)

Ciasto w kratkę..

Ciasto w kratkę..

Składniki i wykonanie:

4 jajka,3 łyżki zimnej wody,350 gr cukru,1 cukier waniliowy,150 gr.mąki,2 łyżeczki proszku do pieczenia,5-6 łyżek kakao (plus 1 łyżka kakao do dekoracji)3 łyżki oleju, 7 plastrów żelatyny,1/8 l. mleka,400 gr. śmietanki kremówki, 500 gr serka homogenizowanego naturalnego,sok z 1/2 cytryny.

Oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy na puszystą pianę z 3-ma łyżkami wody,dodajemy 200 gr cukru,następnie dodajemy żółtka nadal ubijając.

edfedfedf

 

Do tak przygotowanej masy ,dodajemy 150 gr. mąki z proszkiem do pieczenia,cukrem waniliowym i 5 łyżkami  kakao.Delikatnie mieszamy…

edfedfedf

 

Dalej mieszamy na jednolitą masę, dodajemy olej,mieszamy…wylewamy na tortownicę średnica 25 cm i pieczemy ok.35 min w temp.175 stopni.

edfedfedf

Po upieczeniu biszkoptu,zabieramy się do robienia masy…

Rozpuszczamy płatki żelatyny.Śmietanę ubijamy na sztywno.

edfedfedf

Następnie serek mieszamy z cukrem,z 1/8 l mleka,dodajemy sok z cytryny rozpuszczoną żelatynę (lekko schłodzoną lub zmieszaną z odrobiną serka, żeby się nie zważyła).Do całości dodajemy wcześniej ubitą śmietanę.

edfedfedf

 

Teraz zajmiemy się przygotowaniem schłodzonego biszkoptu…Przecinamy go na dwie części,jedną wsadzamy do tortownicy,drugą tniemy na równe koła.Ma ich być 6..;-)

edfedfedf

Następnie wyciągamy co drugi krąg i nakładamy masę …

edfedfedf

Na górę nakładamy kręgi ,które nam zostały i znów przekładamy masą…

edfedfedf

Teraz czas na zdobienie…

Będziemy potrzebować kilku pasków papieru,równo przyciętych.układamy je na cieście tworząc kratki o obsypujemy kakao…

edfedfedfedfedf

I tak oto dobrnęliśmy do końca ;-) Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin… i podajemy ;-)

edf

SMACZNEGO ;-)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, Domowe ciasta, Wypieki

 

Owocowy torcik z galaretką…

27 maj

Witajcie  ;-) Dziś zrobimy szybki torcik owocowy  z galaretką.Tłuste kremy i śmietanki zamienimy dziś na krem na bazie soku.. No to do roboty ;-)

Torcik owocowy

Torcik owocowy

Składniki:

4 jaja,4 łyżki cukru,4 łyżki mąki tortowej,1 łyżka mąki ziemniaczanej,szczypta proszku do pieczenia (na czubku łyżki),puszka brzoskwiń,2 galaretki owocowe smak dowolny),1 budyń waniliowy,tłuszcz do posmarowania formy.

Wykonanie:

Ubijamy biszkopt z 4 jaj z dodatkiem cukru,gdy się ubije na puszystą masę, dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia,lekko mieszając.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut ,temperatura 180 stopni.Po upieczeniu schładzamy.

Brzoskwinie otwieramy ,wyciągamy owoce kroimy w plastry. Z syropu brzoskwiniowego przygotowujemy prosty krem. Syrop zagotowujemy,dodając rozmieszany budyń w 1/4 szklanki wody ,mieszamy lekko schładzamy. Rozsmarowujemy tak przygotowany krem na schłodzonym biszkopcie,następnie nakładamy pierwszą warstwę brzoskwiń i dociskamy je do kremu. Kolejną warstwę owoców nakładamy już na wierzch bez dociskania.Wsadzamy do lodówki.Następnie zalewamy tężejącą ,wcześniej przygotowaną galaretką.

18741575_1638097662897805_1041631071_n18741487_1638097686231136_870587333_n18788130_1638097726231132_914120479_n

Bardzo proste do wykonania i smaczne ciasto,szczególnie sprawdza się w upalne dni ;-)

18763392_1638097429564495_1638613048_n

 

SMACZNEGO ;-)

 

Sernik z bitą śmietaną,kokosem i białą czekoladą

19 lut

Dziś przepis na sernik,zwykły,prosty..Ale jak go wzbogacić zewnętrznie otrzymamy wykwintne ciastko ;-)Zaczynamy..

Sernik z bitą śmietaną

Sernik z bitą śmietaną

Składniki i wykonanie:

1 kg sera białego mielonego,4 jajka,100 gr masła lub oleju kokosowego,1/2 szklanki cukru lub fruktozy,1 cukier z dodatkiem wanilii,starta skórka z cytryny,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 budyń waniliowy,2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,800 ml śmietanki kremówki,3 śmietan fixy,1 tabliczka białej czekolady,szklanka kokosu.

Żółtka oddzielamy od białek,ubijamy z cukrem lub fruktozą na puszystą masę,dodajemy miękkie masło lub olej kokosowy.Następnie dodajemy biały ser i lekko mieszamy,dodajemy budyń i dwie łyżki mąki ziemniaczanej,łyżeczkę proszku do pieczenia. do tak przygotowanej masy serowej dodajemy wcześniej ubite białko na sztywno.Tak przygotowany sernik wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o szerokości 22 cm.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (160 stopni) i pieczemy ok 90 min,po godzinie pieczenia zmniejszamy temp.pieczenia do 140 stopni.Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy..

16810227_1510747802299459_1244733954_o

 

W między czasie, gdy studzimy sernik,ubijamy śmietanę z dodatkiem śmietan fixu,możemy dodać łyżeczkę cukru.Na koniec dodajemy kokos lekko mieszając.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Na wystudzony sernik nakładamy śmietankę na górę wlewamy lekko schłodzoną białą czekoladę.Wstawiamy na dwie godziny do lodówki…

16810579_1510747618966144_711894866_o

 

SMACZNEGO ;-) 

 
 

Jabłecznik na kruchym cieście z posypką…

13 maj

Jakie ciasto na szybko? Jeżeli mamy jabłka to jabłecznik ;-) Prosty i szybki, takie ciasta lubię najbardziej;-)

To do dzieła ;-)

Jabłecznik z posypką

Jabłecznik z posypką

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej,3/4 szklanki cukru,3/4 szklanki oleju,1 jajko,1 łyżeczka proszku do pieczenia,miska obranych jabłek (ok.2 kilogramów),łyżeczka cynamonu,(do jabłek potrzebujemy jeszcze 1/3 szklanki cukru.

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę ,jajko,cukier,olej,proszek do pieczenia i ugniatamy do otrzymania jednolitego ,gładkiego ciasta.Jabłka obieramy i trzemy na tarce z dużymi oczkami. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną wykładamy na blaszkę (najlepiej taką do tarty),drugą część ciasta wkładamy do zamrażalnika na 10 minut. Na wyłożone ciasto na blaszce wysypujemy utarte jabłka z dodatkiem cukru i cynamonu. Następnie wyciągamy ciasto z zamrażalnika i trzemy na tarce na wcześniej ułożone jabłka ;-) 

13177719_1134493416581955_3602461747014978629_nNagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy ciasto na 40 min. I gotowe ;-)

SMACZNEGO;-)

DSCN9615

 

 

Babeczki cytrynowe w kształcie pisanek…

16 lut

Święta już niedługo,więc może alternatywą dla babek i muffinek będą po prostu babki pisanki;-)Potrzebna nam jednak będzie foremka,która nam te babeczki ukształtuje,ale takich można znaleźć mnóstwo w marketach.Więc do dzieła ;-)

Babeczki pisanki...

Babeczki pisanki…

Składniki:

5 jaj,szklanka cukru,szklanka mąki tortowej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,łyżeczka proszku do pieczenia,150 gr masła,1 cytryna,skórka z jednej sporej pomarańczy (można użyć gotowych kandyzowanych pomarańczy) 4 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem na puszystą masę,dodajemy miękkie masło,nadal ucierając.Na końcu delikatnie wsypujemy mąki i proszek do pieczenia ,oraz startą skórkę z cytryny,(jeżeli zrobi nam się twarda masa ,nic nie szkodzi,potem dodamy ubite białko).Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do wcześniej zrobionego ciasta.Tak przygotowane ciasto nakładamy do foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 20-25 min, w temp 170 stopni  (termoobieg)

babki pisanki

babki pisanki

Teraz przygotowujemy dekoracje babeczek…;-)

Skórkę z pomarańczy kroimy na drobną kosteczkę i podsmażamy ,na końcu dodając odrobinę cukru pudru do podsmażenia.Robimy lukier cytrynowy(do cukru pudru dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i mieszamy aż uzyskamy lukier,najpierw wsypujemy cukier,sok cytrynowy natomiast dodajemy powoli,aby uzyskać konsystencję lukru).Takim lukrem smarujemy babki i posypujemy podsmażonymi skórkami z pomarańczy ;-)

Babki pisanki

Babki pisanki

SMACZNEGO ;-)

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Wypieki

 

Tarta z owocami…

06 lut

Tarta z owocami..Bardzo dobre ciasto. To akurat zostało zrobione dla mnie ;-)Taki mały prezent…

Tarta z owocami

Tarta z owocami

Składniki i wykonanie:

 KRUCHE CIASTO:

200 gr, mąki tortowej,100 gr masła,1 jajko,40 gr cukru,

WYKONANIE:

Będziemy potrzebować blachy na tartę wielkości 25 cm.

Wszystkie składniki na ciasto, wrzucamy do miski i ugniatamy (możemy dodać  łyżeczkę proszku do pieczenia). Gdy uzyskamy jednolitą masę ,wkładamy ciasto na 25 minut do lodówki. Po wyciągnięciu ciasta z lodówki, rozkładamy je delikatnie na blaszce i nakłuwamy widelcem.Wkładamy do nagrzanego piekarnika (160 stopni) i pieczemy ok 25 min.

Po upieczeniu na ochłodzone ciasto, nakładamy krem…

KREM:

Do ciasta świetnie się nadaje krem karpatka. Ale możemy też go zrobić na bazie budyniu śmietankowego. gotujemy budyń, studzimy.Do wystudzonego budyniu dodajemy 100 gram miękkiego masła i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.Tak przygotowany krem nakładamy na tartę.Zdobimy dużą ilością owoców, według smaku i uznania…wkładamy ciasto do lodówki na ok.2 godziny ;-) I gotowe ;-)

SMACZNEGO ;-)

Tarta z owocami

Tarta z owocami

 
 

Pierniczki świąteczne..

19 gru

W każdym domu już pewnie gotowe, dlatego że pieczemy je wcześniej.Mój przepis jest trochę taki ,że jak ktoś zapomniał upiec,bo praca,natłok spraw….To może to zrobić jeszcze szybciutko teraz. Ten przepis ma to do siebie ,że w pierwszej fazie ciasteczka są chrupkie jak herbatniki,później natomiast gdy poleżą kilkanaście dni robią się bardziej piernikowate ;

Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

Przepis:

2 szklanki mąki,1 jajko,3/4 szklanki cukru.5 łyżek miodu,1 łyżeczka proszku  do pieczenia,dwie łyżki masła, przyprawa do pierników w/g gustu.

Wykonanie:

Do mąki wlewamy miękki miód (jeżeli mamy tylko twardy to najpierw go podgrzewamy),następniedodajemy po koleji wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.Jeżeli ciasto jest zbyt miękkie dodajemy mąki.Wałkujemy cieńko ciasto i wykrawamy pierniczki. Pieczemy na blaszce ok 10 minut w temperaturze 180 stopni.

I gotowe ;-) 

Następnie zdobimy wedle gustu i uznania ;-) 

Smacznego;-)

Pierniczki wigilijne

Pierniczki wigilijne

Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Wypieki

 

Ciasto pycha z alkoholem ;-)

31 paź

No właśnie ,dlaczego pycha?Piekę to ciasto od kilkunastu lat, dziś jest już dla mnie za słodkie ,ale nadal pyszne.Moja koleżanka kiedyś je upiekła na imprezę w pracy.Wszystkim smakowało,spytałam jak się to ciasto nazywa? Ona na to że nie wie…Więc żeby nie zapomnieć ,gdy spisywałam przepis,nazwałam je „Pycha”bo takie dobre ..;-)

Ciasto pycha.

Ciasto pycha.

Składniki na biszkopt: 5 jaj, 5 łyżek cukru,5 łyżek mąki tortowej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,proszek do pieczenia 1 łyżeczka.

Wykonanie:Ubijamy jajka z cukrem na najwyższych obrotach, Gdy się ubiją ,zmniejszamy obroty miksera na pulsacyjne, dosypujemy mąkę ,proszek do pieczenia, mieszamy krótką chwilkę . Wstawiamy do piekarnika na 25 min,przy temperaturze 170 stopni(z termoobiegiem)

Składniki na krem: Okrągły pojemnik masła roślinnego 500 gr.3 chałwy waniliowe,200gr bezów (ale takich kupowanych na wagę w piekarni,są najlepsze),6 łyżek spirytusu,6 łyżek ciemnego kakao,3 żółtka,4 łyżki cukru.

Wykonanie: Do malaksera wrzucamy żółtka i cukier,ubijamy na najwyższych obrotach,następnie dodajemy masło roślinne, zmniejszając obroty malaksera. Gdy krem jest gotowy dzielimy go na dwie równe części. do jednej dodajemy chałwy,do drugiej kakao i spirytus, delikatnie mieszając.

Dwa kremy.

Dwa kremy.

 Następnie wykładamy na biszkopt,najpierw jasny krem,potem nakładamy pokruszone bezy i na samym końcu nakładamy krem ciemny. Z racji tego ,że ciasto jest dosyć słodkie, możemy górę ciasta posypać ciemnym kakaem.Ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny…I gotowe ;-) 

Smacznego ;-)

Ciasto pycha z chałwą.

Ciasto pycha z chałwą.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Różne

 

Czekoladowe babeczki w polewie z gorzkiej czekolady.

16 wrz

Zaczynamy od czekoladowych babeczek…Można świetne zrobić samemu ;-)

Czekoladowe babeczki

Czekoladowe babeczki

Składniki: 2 szklanki mąki tortowej,3/4 szklanki cukru,1/2 kostki masła,4 łyżki kakao (ciemnego),4 jajka,łyżeczka proszku do pieczenia,dwie gorzkie czekolady (70%).

Wykonanie:-)

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem w malakserze, przez ok. 10 min. Dodajemy miękkie masło ,ubijając nadal przez kolejne 5 minut.Do ubitej masy delikatnie wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszając nadal na niskich obrotach.W osobnym naczyniu ubijamy pianę z białek. Gdy się ubije na sztywno dodajemy do wcześniej zrobionej masy.Delikatnie mieszamy (już w misce, nie w mikserze). gdy mamy już gładkie ciasto, dodajemy kakao,po czym jeszcze raz delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do małych foremek, papierowych lub silikonowych,pieczemy ok.35 minut w temperaturze 160 stopni (z termoobiegiem), lub 180 stopni (bez termoobiegu)

W międzyczasie, gdy babeczki nam się pieką,rozpuszczamy gorzkie czekolady w kąpieli wodnej. Po upieczeniu muffinek polewamy jeszcze gorące roztopioną czekoladą .

SMACZNEGO;-)

DSCN8696

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Domowe ciasta, Wypieki